Wie wird eigentlich Rotwein gemacht?
- Cynthia Ribeiro-Richter
- 14. Dez. 2021
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 10. Sept.
Basics zum Thema Weinbereitung spielen in jedem WSET-Kurs eine Rolle!
Bei WSET Level 1 lernt ihr zum Beispiel den entscheidenden Unterschied in puncto Weiß- & Rotwein: Weiße Trauben werden vor der Gärung abgepresst. Beim Rotwein läuft es umgekehrt: Erst Gärung, dann Pressen - Stichwort Maischegärung
Während der Gärung haben Saft, Schalen und Kerne Kontakt - so werden Farbstoffe und Tannine aus den Traubenschalen gelöst und Rotwein entsteht! In den WSET Level 2 und WSET Level 3-Kursen geht es dann tiefer ins Detail: Bei welchen Temperaturen läuft so eine Maischegärung ab? Was hat es mit dem Tresterhut auf sich? Und welche Feinheiten gibt es sonst bei der Rotweinbereitung zu beachten?
Auf dem Foto seht Ihr, wie so eine Maischegärung aussieht!
Wollt ihr mehr über die Herstellung von Rotwein lernen? Buche einen Kurs bei uns!
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