Schwarze Trauben Die Grundlagen der Weinherstellung sind Teil jedes WSET-Weinkurses! Bereits im WSET Level 1 lernst du einen der wichtigsten Unterschiede zwischen der Herstellung von Weiß- und Rotwein kennen. Für Weißwein werden die Trauben in der Regel vor der Gärung gepresst. Der Traubensaft vergärt also ohne den Kontakt zu den Beerenschalen. Bei Rotwein ist es genau umgekehrt: Die Gärung findet vor dem Pressen statt. Der Traubensaft (oder Most) vergärt zusammen mit den Sch